Giovanni Gerbi (Asti, 04/06/1885 – Asti, 07/05/1954), le Diable Rouge du cyclisme italien, était l'une des figures les plus populaires de l'ère pionnière du cyclisme.
Le projet Amaro del Diavolo Rosso est né de la découverte d'une bouteille originale centenaire. Il s'agissait d'une de celles que Gerbi offrait à ses clients lors de l'achat de ses vélos. Cette bouteille, contenant une liqueur rougeâtre, semble être la même « ratafià » que celle chantée par Paolo Conte dans la chanson « Diavolo Rosso ». Aujourd'hui, ses héritiers, en collaboration avec leur ami la Distillerie Della Valle, souhaitent rendre hommage à leur ancêtre en rééditant sa liqueur, en revisitant la recette et en la transformant en une liqueur amère, perpétuant ainsi le souvenir de ce héros du sport.
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