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Chinato
Il Chinato di Mauro Vergano è realizzato con un Nebbiolo giovane da Barbaresco invece che con un Barolo per preservare gli aromi e i tannini del vino piuttosto che gli aromi derivati dal barile. La miscela aromatica è composta da due parti. La parte amara data dall'uso della corteccia di China, rabarbaro cinese e genziana, e la parte aromatica (molto persistente) data dall'utilizzo di cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo e alloro. Il Chinato può essere bevuto come aperitivo, come vino digestivo o caldo come vin brulè.
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- Produttore
- Mauro Vergano
- Abbinamento
- Il Chinato Mauro Vergano può essere gustato come aperitivo con ghiaccio, soda e scorza d'arancia o un dessert al cioccolato.
- Gradazione alcolica
- 16% vol.
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