Cette grappa est obtenue en harmonisant le marc des vignobles historiques d’Asti Barbera, Dolcetto, Nebbiolo

Cette grappa est composée de la sélection des meilleurs monocépages piémontais, tous obtenus à partir de la distillation de marcs frais dans des alambics discontinus.

La ligne est encore embellie par la présence d’affinages en fûts de chêne (pour une période moyenne de 18 mois) des grappas Moscato, Barbera et Nebbiolo pour le Barolo.

La Grappa Dellavalle Amarone Gran Cuvée est élaborée à partir d’une sélection des meilleurs cépages autochtones. Les peaux des vignes sont distillées séparément dans de petits alambics selon la méthode discontinue.